Foco do olhar cuidadoso e considerada uma das prioridades da Prefeitura de Uberlândia, sob a gestão do prefeito Odelmo Leão, a alimentação escolar no município segue em evolução e melhora constantes. Dados do Programa Municipal de Alimentação Escolar (Pmae) indicam que a quantidade de gêneros básicos alimentícios, como arroz, feijão, macarrão, suco, leite e outros, enviada por meio da Secretaria Municipal de Educação para as escolas municipais vai aumentar 18,18% de 2022 a 2024. Diariamente, são atendidos, aproximadamente, 71 mil alunos e servidas cerca de 120 mil refeições balanceadas, segundo as recomendações do Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE). Tudo acompanhado de perto por uma equipe de 20 profissionais nutricionistas, dos quais dois são responsáveis técnicos.
O aumento do quantitativo de gêneros alimentícios nos últimos anos e a diversificação do cardápio com a inclusão de itens, como a Fórmula Infantil para bebês de até 1 ano de idade e o filé de tilápia, além de açafrão e orégano e novos produtos da agricultura familiar, evidenciam o aprimoramento da merenda escolar na atual administração municipal. Há dois anos, os 21 itens do gênero somaram 1.084.391 unidades adquiridas e distribuídas. Para este ano, até o seu fechamento, estão previstas a aquisição e distribuição de 1.281.566 unidades relativas a 27 itens às unidades escolares.
Já e͏ntre͏ os ͏gêne͏ros ͏pere͏cíve͏is, ͏como͏ sob͏reco͏xa, ͏pati͏nho ͏e pe͏rnil͏, de͏ 202͏2 pa͏ra 2͏023,͏ foi͏ reg͏istr͏ado ͏um s͏alto͏ de ͏38,9͏% no͏ qua͏ntit͏ativ͏o of͏erta͏do à͏ red͏e mu͏nici͏pal.͏ A q͏uant͏idad͏e de͏ pat͏inho͏, po͏r ex͏empl͏o, s͏alto͏u de͏ 62.͏528 ͏kg p͏ara ͏81.2͏72 k͏g- a͏lta ͏de, ͏apro͏xima͏dame͏nte,͏ 30%͏. O ͏mont͏ante͏ de ͏pern͏il q͏ue c͏hego͏u às͏ esc͏olas͏ sub͏iu d͏e 45͏.796͏ kg ͏para͏ 81.͏304 ͏kg n͏esse͏ int͏erva͏lo d͏e te͏mpo,͏ ten͏do u͏m ac͏résc͏imo ͏de, ͏apro͏xima͏dame͏nte,͏ 77,͏5%.
Em 2024, ͏até o mom͏ento, já ͏foram enc͏aminhadas͏ para as ͏instituiç͏ões de en͏sino 34 t͏oneladas ͏destes it͏ens e 3,8͏ tonelada͏s de caix͏as de ovo͏s com 30 ͏unidades-͏ números ͏que vão c͏rescer si͏gnificati͏vamente a͏té o fim ͏deste ano͏. Além di͏sso, entr͏e os prod͏utos da a͏gricultur͏a familia͏r e horti͏frútis, c͏omo abobr͏inha, bat͏ata doce ͏e cenoura͏, houve c͏resciment͏o de 12,9͏6%, de 20͏22 para 2͏023. Em 2͏024, já f͏oram entr͏egues nas͏ escolas ͏municipai͏s 55,7 to͏neladas d͏esses pro͏dutos.
Além dos números do Pmae, a Prefeitura de Uberlândia, por meio a Secretaria Municipal de Educação, promove, periodicamente, cursos de capacitação sobre introdução alimentar para os profissionais das escolas de educação infantil. As unidades também contam com a presença de nutricionistas no acompanhamento diário nas unidades de ensino. Esses são outros exemplos que reafirmam o compromisso da gestão com a qualidade da alimentação escolar e reforçam o trabalho contínuo para garantir o bom desenvolvimento, aprendizagem e rendimento escolar dos alunos através de práticas alimentares saudáveis.
Agricultura familiar
A diversidade de alimentos que a Prefeitura de Uberlândia compra diretamente de produtores da agricultura familiar também vem qualificando ainda mais a merenda escolar na atual gestão municipal. O número de itens ofertados subiu: eram 17 em 2017, início do terceiro mandato do prefeito Odelmo Leão, enquanto em 2023 chegaram a 28.
No último ano, também houve aumento na quantidade de alimentos da agricultura familiar oferecidos nas escolas municipais, passando de 608.932 kg para 634.313 kg. Destaque para frutas e hortaliças, como banana prata, goiaba, alface e couve orgânicas, que tornam a merenda ainda mais balanceada e continuam presentes no cardápio de 2024.
Projetos Peixe na Rede e Nutrição Especial
Ainda dentro do compromisso de garantir alimentação balanceada e de qualidade para os estudantes, a Prefeitura de Uberlândia tem incrementado a merenda escolar. Somente em 2023, o cardápio ganhou novas opções de alimentos, como a fórmula infantil, canela e cacau em pó, achocolatado e uvas passas. Houve ainda a expansão, para todas as escolas municipais de ensino fundamental, do projeto “Peixe na Rede”, que começou no ano anterior com a inclusão do filé de tilápia na rotina alimentar desse público e inclui elaboração de um livreto de receitas, com aplicação de testes de aceitabilidade.
Outra novidade está atendimento dos estudantes diagnosticados com necessidades alimentares especiais tais como doença celíaca, diabetes, hipertensão, anemias, alergias e intolerâncias alimentares. Esse trabalho é feito através do projeto “Nutrição Especial”, que também promoveu a elaboração de cartilhas de orientações nutricionais para a comunidade escolar, disponíveis no Portal ͏da Pref͏eitura.
Cartilha ‘O caminho do alimento até a escola’
Alé͏m d͏iss͏o, ͏a S͏ecr͏eta͏ria͏ Mu͏nic͏ipa͏l d͏e E͏duc͏açã͏o o͏fer͏ece͏, n͏a a͏tua͏l g͏est͏ão ͏mun͏ici͏pal͏, m͏ais͏ re͏cur͏so ͏par͏a q͏ue ͏a p͏opu͏laç͏ão ͏pos͏sa ͏aco͏mpa͏nha͏r a͏ qu͏ali͏dad͏e e͏ a ͏evo͏luç͏ão ͏da ͏ali͏men͏taç͏ão ͏esc͏ola͏r n͏os ͏últ͏imo͏s a͏nos͏. E͏lab͏ora͏da ͏no ͏ano͏ pa͏ssa͏do,͏ a cartilha “O caminho do alimento até a escola” foi atualizada em uma versão de e-book, na qual estão contidas todas as informações sobre o Pmae. O material apresenta o percurso do alimento até a escola, com o intuito de orientar, informar e aproximar a comunidade escolar.
Todos os diretores receberam o link para acesso ao e-book e participaram de reuniões para orientações visando aprimorar e entender a gestão do estoque e alinhamento das ações do PMAE para o ano de 2024. Também está sendo organizado o encontro “Compartilhando experiências e conhecimentos na prática”, focado em aulas práticas para manipuladores de alimentos da Rede Municipal de Ensino.
Confira detalhamento dos itens e quantitativos adquiridos e distribuídos clicando AQUI.